大连盛良职业技术培训学校西式面点-蛋糕班，是商用蛋糕胚专项全科实训课程。

1.适配人群：烘焙零基础学员、蛋糕店后厨、私房蛋糕创业从业者；

2.教学模式：全流程开料烘烤实操，针对性解决蛋糕制作各类售后问题；

3.培养目标：熟练数十款商用蛋糕胚配方，独立制作基础及网红创意蛋糕；

4.就业方向：可任职蛋糕店技师、私房烘焙师、甜品店后厨人员。

课程聚焦蛋糕基底核心技术，精准把控烘烤参数，适配甜品门店量产与私房定制需求，零基础可快速上手。

大连盛良职业技术培训学校课程设置四大核心教学模块，全面覆盖商用蛋糕制作全流程技术。

1.烘焙理论基础模块：详解西点食材、添加剂配比原理，精准教学烤箱温湿度、烘烤时间把控技巧，从根源解决蛋糕塌陷、开裂、回缩等常见问题；

2.基础戚风蛋糕模块：实操原味、巧克力、抹茶多款戚风胚，区分有水、无水蛋糕胚烘烤差异，熟练商用基础蛋糕胚标准化制作；

3.特色风味蛋糕模块：系统制作枣糕、海绵蛋糕、虎皮蛋糕、瑞士卷，掌握无糖低糖健康蛋糕配方，适配多元化消费需求；

4.网红创意蛋糕模块：实训彩虹千层、黄金方糕、奥利奥、芒果草莓主题蛋糕，紧跟市场网红款式，提升门店产品竞争力。

课程理论结合实操，聚焦商用落地。学员结业可独立量产各类基础、特色、网红蛋糕，熟练掌握甜品门店全品类蛋糕出品技术，完全满足蛋糕店上岗、私房定制、自主开店创业需求。